咸菜元肉焖番鸭

作者： 馬修嫻姨

番鸭应该是水鸭子的一种，我也搞不清，肉质比较结实

用料

• 番鸭 半只（番鸭比较大只，一次做半只就很多了）
• 咸菜 看自己口味浓淡，我用了4两，结果味道不太够，起码要个半斤吧
• 元肉（桂圆干） 十几颗
• 油，盐，酱油，糖 若干
• 姜片 10片左右
• 酸藠头 可加可不加

咸菜元肉焖番鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗干净，去皮油，切块

步骤 2

咸菜水泡半小时，洗干净

步骤 3

锅烧热，油烧热后，下鸭块超至表面变色

步骤 4

下姜片，元肉，咸菜，炒一下，加水至刚刚漫过材料

步骤 5

盐少许，酱油少许上色，糖一小勺调味，盖上锅盖，焖烧约25分钟，期间要查看水是否烧干

步骤 6

下酸藠头，炒至水干，鸭块稍稍焦，即可上碟

菜谱创建时间：2012-03-14 21:29:38