牛筋冻

作者： aying261

用料

• 牛蹄筋
• 葱姜蒜小红椒
• 八角桂皮香叶花椒粒

牛筋冻的做法步骤

步骤 1

牛蹄筋过水捞出洗净。锅中加适量清水，入八角桂皮香叶花椒粒及葱姜包成的料包，放蹄筋炖煮至酥烂，中途加黄酒，盐调味。

步骤 2

取长条形容器，四壁刷油。倒入牛筋及过滤后的汤汁。入冰箱冷藏。待牛筋成型后，切块装盘。

步骤 3

另取小碗调酱汁：生抽醋盐红油花椒油加少许温水调匀。可另加小米椒香菜碎花生碎增添风味。将酱汁淋于蹄筋冻上即可上桌。

菜谱创建时间：2016-06-10 13:54:33