亚麻籽面包

作者： 啊呜511

亚麻籽炒过以后香喷喷的~~ 做了一个有点点像熊掌的形状。。。片开做汉堡有点萌萌哒

用料

• #种面团
• 高筋面粉 175克
• 酵母 2.5克
• 水 105克
• #主面团
• 高筋面粉 75克
• 糖 18克
• 盐 3克
• 自制老酸奶 20克
• 牛奶 45克
• 黄油 10克
• 炒熟的亚麻籽 25克

亚麻籽面包的做法步骤

步骤 1

种面团材料全部混合 揉成面团，面盆盖上保鲜膜进行发酵

步骤 2

种面团发酵至最高点， 约3-4倍

步骤 3

发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。 略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜

步骤 4

加入炒香压碎的亚麻籽 揉均匀

步骤 5

揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟

步骤 6

将面团称重等分为六等分，滚圆盖保鲜膜松弛15分

步骤 7

取一个松弛好的面团，压扁

步骤 8

用刮板如图切口

步骤 9

等距摆上烤盘

步骤 10

放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2倍大 表面筛少许黑麦粉

步骤 11

放入充分预热的烤箱 中层烤位，上下管180度烘烤20分钟左右

步骤 12

出炉脱模冷却即可

亚麻籽面包的小贴士

请注意调整液体

菜谱创建时间：2016-06-09 19:28:45