冻芒果蛋奶（可化身芒果双皮奶版）

作者： 小亦小小

适逢端午日在家做上一道超级美味夏日甜品，简单易做又好吃。 方子用料是一碗的份量，按需请自行增加用量。

用料

• 鸡蛋 1只
• 牛奶 100g
• 砂糖 10g
• 芒果肉 适量
• 蜂蜜（可忽略） 少许

冻芒果蛋奶（可化身芒果双皮奶版）的做法步骤

步骤 1

备好各种所需用料用量。

步骤 2

把鸡蛋打入碗里加入牛奶和砂糖，用蛋抽搅拌均匀砂糖溶化后，放一边静止片刻让蛋奶液里的气泡消掉。

步骤 3

然后将蛋奶液装入炖碗盖上盖或封上保鲜膜。

步骤 4

上锅隔水炖13分钟关火等上3分钟后再开盖。

步骤 5

炖好的蛋奶待晾凉，放入雪柜冷藏二小时再吃用口感更佳。

步骤 6

芒果沿果核边切开后界田字格取肉，放入雪柜冷藏备用，待吃时候加上蜂蜜拌均匀加到蛋奶上即可。

步骤 7

冻芒果蛋奶美爽~

冻芒果蛋奶（可化身芒果双皮奶版）的小贴士

1,冻芒果蛋奶可做成冻芒果双皮奶，把鸡蛋换成只要蛋清，去掉蛋黄。先把牛奶入炖碗上锅炖10分钟出锅放冷上面形成一层皮，然后在面上截一洞将搅拌均匀加了砂糖的蛋清倒入再上锅炖10分钟成双皮奶。 2,芒果开吃时拌些稀释的蜂蜜（选荔枝蜜更风味）或糖浆再加入蛋奶上增加蜜甜。 3,蛋奶液盖上盖或封上薄膜避免开炖时蒸汽做成蜂窝状蛋奶老化影响口感。 4,不喜欢过于甜口的可忽略芒果拌蜜或糖浆，但蛋奶浆要根据个人喜好调整糖的份量。

菜谱创建时间：2016-06-09 16:48:28