鲜贝韭菜汤河粉

作者： 滕井树

在超市无意中看到有冷冻鲜贝（就是新鲜的干贝）卖，平时女儿最喜欢吃干贝，就买回家试试，新鲜的干贝口感软绵，味道鲜美，买回家放在冷冻室，煮个早餐煲个粥什么的也是很方便很美味的哈 ！

用料

• 鸡蛋 1只
• 韭菜 50g
• 鲜贝 100g
• 姜片 数片
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

鲜贝韭菜汤河粉的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净切段，鲜贝解冻洗净，姜切片。

步骤 2

鸡蛋下油锅煎透，我家是喜欢煎熟之前把蛋黄戳穿再煎熟透，这样鸡蛋和汤吃起来更香。煎透后加水煮开，直到汤变奶白色。

步骤 3

煮汤的同时烧开水焯河粉，一般一分钟就够了，不然河粉会烂掉。

步骤 4

这边汤变成奶白色后加入鲜贝，一两分钟后加入韭菜。加入胡椒粉，盐调味。

步骤 5

把汤倒入河粉中，这样既有蛋汤独的香味，又有鲜贝的鲜甜，平时做高汤也很不错哈。简单又美味的早餐就做好了。

鲜贝韭菜汤河粉的小贴士

记得鸡蛋一定要煎透，两面金黄，这样煮起来的汤才会奶白色。

菜谱创建时间：2016-06-09 10:59:22