香煎扁豆盒子

作者： 晏。

超级超级超级好吃！

用料

• 扁豆 20个所有
• 韭菜 一小把
• 豆腐 一小块
• 葱 一棵
• 姜 一小块
• 盐 适量
• 鸡蛋 一个
• 面粉 适量
• 水 适量
• 植物油 适量

香煎扁豆盒子的做法步骤

步骤 1

1.豆腐剁碎。韭菜去枯叶洗干净。 葱姜剁碎，与豆腐混合。

步骤 2

2.起锅热油，油适量多一些，放入葱姜豆腐，加入适量盐，翻炒至豆腐变黄炒熟。关火，加入切好的韭菜，混合均匀（韭菜一定要关火放）。

步骤 3

另起一锅，烧开适量水，放入洗净的扁豆掠熟（据说扁豆做不熟的话会引起食物中毒，所以我家做扁豆都会确保扁豆是熟的，就多掠几分钟，如果喜欢吃生一点的少掠几分钟就好）。 掠好的扁豆放凉，去一边的丝（注意两个角的丝都要保留，只去一边的丝，这样才能形成一个盒子）。放入之前炒好的豆腐馅儿。

步骤 4

取适量面粉，打入一个鸡蛋，加入适量的水搅拌均匀，放入之前填好馅儿的扁豆盒子，用筷子夹着裹上面糊（注意开口处也就是有馅儿的地方一定要裹上面糊，详见图片）。

步骤 5

再起一锅，开中火，倒入适量油，将之前裹好面糊的扁豆盒子放入锅中，煎至两面金黄。

步骤 6

两面都煎的金黄就可以出锅摆盘了，因为馅儿是熟的扁豆之前也掠熟了，所以煎多久都无所谓，程度自己掌握。

菜谱创建时间：2016-06-08 14:27:27