椰奶冻

作者： Lincy_17

寝室里只有一台小冰箱😂又想做甜品，看了好几个菜谱，就决定是你了！椰奶冻！

用料

• 牛奶 200g
• 淡奶油 150g
• 椰浆 100g
• 细砂糖 40-50g
• 吉利丁粉 10g
• 椰蓉 适量

椰奶冻的做法步骤

步骤 1

先称好，准备好原材料啊~像我，称个重量都能手忙脚乱的，做东西的时候桌面更是一塌糊涂🙊 淡奶油我用的是铁塔的

步骤 2

牛奶我是常温的，看别的菜谱里是冰牛奶？然后随便拌两下就变成吉利丁粉团了😂图片里写的溶解我是瞎说的，毕竟第一次用吉利丁粉我都不知道这一步是为了泡发？让吉利丁粉吸饱水🙄

步骤 3

把50g细砂糖，200g牛奶，150g淡奶油混合，用隔水加热法，搅一搅把糖化了~然后趁着混合液温热的时候（据说是要50-60°C……不过我怎么知道到底几度啊？🙄）加入吉利丁粉团，慢慢搅拌至吉利丁融化

步骤 4

过滤到容器里，（如果是玻璃碗这种容器，感觉不用铺保鲜膜，然后是塑料的就铺一下，自我感觉这样在椰奶冻凝固后好拿点） 然后放凉~~我还特意在水里加了冰袋凉的快点

步骤 5

然后冰了一晚上后，（大概4-5个小时凝固了就可以啦~）提着保鲜膜拿出来，切块，表面都撒上椰蓉~

步骤 6

噔噔噔噔~成品！

菜谱创建时间：2016-06-08 13:56:08