鱼香茄子

作者： 妞妞爱香

用料

• 紫茄子 2只
• 青椒 1只
• 葱姜蒜
• 豆瓣酱
• 糖
• 醋
• 料酒
• 蚝油
• 酱油

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切长条，加盐腌一会儿，之后挤出水分。

步骤 2

青椒切细条儿

步骤 3

葱姜蒜切末后，分两份备用

步骤 4

小碗加入葱姜蒜末，适量料酒、酱油、醋、白糖、蚝油等，做成调味汁备用

步骤 5

热锅、油热后小火倒一勺豆瓣酱，炒出红油后加入葱姜蒜末，爆香后加入茄子翻炒，再加入青椒。倒入调味汁翻炒均匀，收汁后出锅即可。

鱼香茄子的小贴士

茄子可以在入锅前用微波炉大火加热三分钟，熟的快，不吸油。

菜谱创建时间：2016-06-07 19:13:20