夏季凉拌好帮手· 香菇油 · 圆满素食

作者： 圆满素食

夏天做饭太热 可以自己做一罐香菇油存着 拌面煮面、凉拌个菜 非常方便美味 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 鲜香菇 适量
• 食用油 适量
• 生蘸酱油 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 五香粉 适量
• 香草 适量

夏季凉拌好帮手· 香菇油 · 圆满素食的做法步骤

步骤 1

鲜香菇洗干净，挤干水分，一把把捏住切片，这样很快就能切好。

步骤 2

锅里放油，放入香菇片，同时放花椒、八角、黑胡椒碎、五香粉、香草一起炒。

步骤 3

由于香菇是挤干水分的，香菇很快就开始变金黄，这时放生蘸酱油炒匀。然后转小火，再放更多的油淹没香菇。继续炒到差不多没有泡泡（炒五、六分钟左右），也就是水分差不多要干了，就行了。

步骤 4

装瓶，吃面条或煮汤时可以放点香菇油，很美味。图中是香菇油煮面，再放了点生蘸酱油和几滴红油，很香

夏季凉拌好帮手· 香菇油 · 圆满素食的小贴士

生蘸酱油的配方是两汤匙酱油、两茶匙白糖、一茶匙料酒

菜谱创建时间：2016-06-12 16:00:22