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山西豆角焖面的做法

山西豆角焖面

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芳草青青-家常菜的厨房
豆角焖面是山西人喜欢的家常面食,做法比较简单,配料主要是豆角和肉,其它随自己喜好而加,一锅下来有荤有素,有蔬菜有主食,非常适合夏季吃

用料

山西豆角焖面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅倒油(油比平时炒菜要多一些)烧热后,放入切好的肥肉、肉丝(五花肉切片也可以)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒一下

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉丝变色后加入葱姜蒜花椒粉大料粉适量酱油翻炒均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入豆角翻炒片刻

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入西葫芦胡萝卜翻炒均匀(胡萝卜西葫芦不放也可以)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量开水淹没豆角(水要多一些),大火加锅盖焖10一15分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水焖至上图样子豆角八分熟就可以放面条了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把切好的面条铺在豆角上面加盖转中小火焖5分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

检查一下水的多少,如果还多,继续焖会儿,焖至如上图所示从侧面基本看不到水就可以关火

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把菜和面条拌匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香喷喷的焖面出锅了

山西豆角焖面的小贴士

山西焖面的关键面和的偏硬,我因为上班中午时间紧,一般是早上上班前和好面加盖静置,中午回家擀,又方便又快。不会擀面,买的面条也可以,口感稍差一点。焖面时,尽量中间不要开盖。加水要足量,不能多也不能少,太多成煮面了,太少水干后,面糊了。

菜谱创建时间:2016-06-07 13:17:47
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