万能酸奶冰棒

作者： 三个小F

一种基础的酸奶base，配上各种水果的冰棒方法。 来自《paletas》有改动，书中提供了几种水果酸奶冰棒的制作方法，当然还可以有其他脑洞等大家发觉(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

用料

• 【基础糖浆】（340g量）
• 砂糖 200g
• 水 140g
• 【酸奶base】（6支量）
• 无糖原味酸奶 250g
• 生奶油 100g
• 蜂蜜 45g
• 柠檬汁 5g
• 柠檬皮屑 1/4个份
• 白砂糖 10g
• 【奇异果酸奶】（6支量）
• 奇异果 2又1/2个
• 基本糖浆 适量
• 【苹果酸奶】（6支）
• 红苹果 1/4个
• 青苹果 1/4个
• 柠檬 两片
• 基本糖浆 适量
• 【蓝莓酸奶】（6支）
• 蓝莓 1/2盒
• 基本糖浆 100g

万能酸奶冰棒的做法步骤

步骤 1

【基础糖浆】 1，首先制作基础糖浆：奶锅里放入水和白砂糖，中火加热 2，煮沸后关火，隔冰水冷却。 3，放入事先消毒好的瓶子里，冰箱冷藏保存，可以保存一周。

步骤 2

【酸奶base】 1，在合适的容器中放入酸奶，蜂蜜，柠檬汁和柠檬皮，混合均匀。 2，生奶油加糖打发至6～7分（即划过有痕迹，奶油捞起可以缓慢滴落） 3，在打发好的奶油中，分两次加入酸奶糊，用手动打蛋器翻拌均匀。

步骤 3

【奇异果】 1，「提前一天准备」：1个奇异果轮切片后，对切成两大片；剩下的1又1/2个奇异果，切成小块。然后放入适量基本糖浆，腌渍过夜。 2，在冰棒模具中，先放入少量酸奶base，再把对切的大片奇异果，贴着模具内壁放入模具。 3，然后继续加入适量酸奶base，然后放上奇异果小块，以一层酸奶base一层奇异果小块的方式装8分满模具。 4，放入冰箱冷冻。

步骤 4

【苹果】 1，「提前一天准备」：红苹果和青苹果分别切成6片，然后放入适量基本糖浆，再切两片柠檬片一起，腌渍过夜。（柠檬可以防止苹果氧化变色） 2，在冰棒模具中，先放入少量酸奶base，再取红苹果片和青苹果片分别各一片，贴着模具壁放入。 3，然后继续加入酸奶base至8分满 4，放入冰箱冷冻。

步骤 5

【蓝莓】 1，蓝莓加基本糖浆小火熬至浓稠，成为蓝莓酱。 2，在冰棒模具中，以一层酸奶base一层蓝莓酱的方式装8分满模具。 4，放入冰箱冷冻。

步骤 6

【草莓】（待补）

菜谱创建时间：2016-06-06 22:46:18