意式奶冻

作者： zyy_babyshow

搭配意大利饼干，真是美味啊~

用料

• 淡奶油 250g
• 牛奶 250g
• 白砂糖 75g
• 鱼胶片 12g
• 橙子皮 适量

意式奶冻的做法步骤

步骤 1

淡奶油、牛奶和糖一起，加入一点橙子皮，加热至大概80度左右，糖融化，不要烧开

步骤 2

过滤冷却至30~35度时，加入隔水融化的鱼胶片溶液，拌匀

步骤 3

隔冰水冷却至溶液有点粘稠，类似于稍微稠一些的酸奶状时，再次搅拌均匀，倒入模具，放入冰箱冷藏4小时以上

意式奶冻的小贴士

1、可以加一点橙汁跟牛奶一起加热，味道更好 2、搅拌均匀的奶冻糊不要马上倒入模具，会出现分层现象，垫冰水冷却至酸奶状，再搅拌一下倒入模具就不会出现分层了；

菜谱创建时间：2016-06-06 20:17:56