干锅腐竹五花肉

作者： 小名儿太抢手

原来腐竹跟肉是绝配啊，吃腐竹一直是拌凉菜拌木耳，还从来没吃过热菜里面有腐竹的，昨天做的肉骨茶，腐竹放的少没够吃，今天就放了很多，没想到肉全剩下了!哈哈，可见是超级好吃啊！强烈推荐小伙伴们试试

用料

• 五花肉
• 腐竹
• 青椒 一根
• 红辣椒 一根
• 芹菜 少许
• 葱 三根
• 蒜 少许
• 姜 少许
• 胡萝卜 半根
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 生抽 两勺
• 料酒 两勺
• 老抽 一大勺
• 冰糖 五粒
• 香叶 两片
• 八角 一个
• 草果 一个
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 热水

干锅腐竹五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块，少许料酒入沸水中焯水五分钟捞出，用温水清洗干净沥水待用

步骤 2

青、红辣椒切滚刀块，胡萝卜切片，香菜，葱，芹菜切段，蒜拍一下，姜切片

步骤 3

铸铁锅（白珐琅）预热，放入沥干水的五花肉煎出油，盛出沥油

步骤 4

锅内留少许底油，放入蒜，姜煎出香味，放入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 5

放入五花肉翻炒，烹入料酒，生抽，加热水末过食材，香叶，八角，草果，葱段，冰糖一起放进锅中，大火煮开，中火煮半小时

步骤 6

这时候可以准备腐竹，温水浸泡大约20-30分钟，煎成小段备用，看自己口感或者你的腐竹好坏看泡多久吧

步骤 7

半小时后泡好的腐竹放入锅中，烹入老抽上色，大火翻炒至收汁

步骤 8

放入芹菜，葱段，青红辣椒胡萝卜一起翻炒至断生，加盐鸡精调味

步骤 9

放香菜葱花装饰，直接端上桌就可以了

步骤 10

再来张成品，有人说我是晒锅狂魔，哈哈

干锅腐竹五花肉的小贴士

1.这个五花肉太肥了，不过由于先煎出一部分油所以肥而不腻，也非常好吃 2.腐竹市场鱼龙混杂，不良商家更是采取不同手段让我们不敢再吃，所以选腐竹一定要选好哈！ 如果你也喜欢美食，可以加微信174783753

菜谱创建时间：2016-06-05 21:08:47