最简单的【豆沙粽子】

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又到一年端午时,以前很少自己包粽子,可能是随着年龄越来越大,越来越喜欢过我们自己的节日,突然的就想念起粽子来,那年同事姐姐拿了几个豆沙粽子来,我一口下去就爱上那个味道,满满的糯米香配上甜甜的豆沙馅,那是我吃过最好吃的粽子,于是同事姐姐又给我带来了些,吃的我满满的幸福感。离开那个公司很多年了,最爱的还是那个味道,于是自己动手吧,说干就干,买米泡米煮豆沙,包粽煮粽,就这样半天的时间 一大锅粽子出锅了,放凉入冰箱冷冻什么时候想吃拿出来重新热一下,那必是极好的呀!
    这个粽子是我们家乡的包法,三角粽,比起市面上常见的四角粽要好包的多,新手也能会的方法!

作者: 星星私厨
星星私厨
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用料  

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  • ---糯米浸泡4个小时以上,如果条件允许能浸泡12小时以上最好,浸泡越久 粽子越黏糯,但是如果浸泡的久最好中间换几次水,天热以免馊了。 ----红豆浸泡4个小时左右,要先煮一下,大火烧开 煮5-10分钟左右,关火,将糯米和煮好的红豆混合在一起。 ----豆沙可以自己煮也可以买现成的, ----粽叶洗干净,用锅煮15分钟左右拿出再包,这样粽叶软一些会相对好包一些。

  • 包粽:卷起成斗状,先填入一点混好的糯米,再放一点豆沙,量的多少,根据你的粽子大小决定。然后在豆沙上再放一点糯米,9分满米。从上往下折下,顺着粽叶的走向包紧,然后用棉线或者粽叶撕成条扎紧,这样会包成三角形状的粽子。

  • 煮粽子:把锅底最好铺上 一层粽叶,如果用完不铺也可以,粽子排开放在锅里。水要没过粽子以上3厘米左右。大火烧开,转小火煮1个小时以上,如果粽子小4斤米以下1个小时差不多能煮好,煮多久跟你米泡的时候也有关系,米泡的越久越容易煮熟。我是泡了4个小时 煮了一个半小时 你可以做参考。

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