夏季清爽款茄子 · 粉蒸茄子 · 圆满素食

作者： 圆满素食

茄子比较吸油 夏天不想吃太油腻的可以用粉蒸法 清香入味，软嫩化渣 同样的做法还可以搞定其他菜 比如蘑菇、野菜什么的 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 粘米粉 一半粘米粉
• 糯米粉 一半糯米
• 花椒粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 蘑菇精 适量

夏季清爽款茄子 · 粉蒸茄子 · 圆满素食的做法步骤

步骤 1

粉的配方：一半粘米粉、一半糯米粉，适量花椒粉、辣椒粉、白糖、盐、蘑菇精

步骤 2

粉彻底拌匀

步骤 3

茄子洗干净，一分为二

步骤 4

切斜刀，切到2/3就行，不要切断

步骤 5

然后反过来，一样别切断，但三五刀的时候，断一下

步骤 6

切好以后，装在大缸子或盆子里，放香油，抛匀。可能要翻几次，一次别太多即可。每块茄子都要粘上香油

步骤 7

然后把准备好的粉放进去拌匀，码在盘子里

步骤 8

装盘。盘子底下剩余的粉，洒在上面

步骤 9

水烧开，茄子放在锅里蒸10分钟后，打开盖，把上面有干粉的地方滴几滴水，直到看不到干粉

步骤 10

然后再盖上盖继续蒸5~10分钟即可，薄荷也可以切碎撒上去

夏季清爽款茄子 · 粉蒸茄子 · 圆满素食的小贴士

不吃麻辣的，可以放五香粉，可以就吃本味。同样的方法还可以蒸其它菜：比如蘑菇、野菜什么的。

菜谱创建时间：2016-06-06 14:06:17