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奶香黑芝麻刀切馒头的做法

奶香黑芝麻刀切馒头

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作者: 冇伱灬冇我
冇伱灬冇我

奶香黑芝麻刀切馒头的用料

奶香黑芝麻刀切馒头的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用的黑芝麻是炒熟后磨碎的. 大雨.在菜场旁边角落.一个老奶奶蹲那卖的. 我拍了一个图片发群里说:伱们那磨碎的黑芝麻多少钱一斤? 这..7元一袋.半斤!..本想看看有兴趣的可以让我帮忙买了给寄去的..貌似木有.. 我本来买了4袋..默默的把剩下的几袋都买了! 开启各种吃吃吃....

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把材料放入面包机..开启揉面程序. 一般一个程序后就是光滑的面团! 木有的就手揉吧!揉吧!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团..

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按按扁..成一个正方形..或长方形!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

案板撒薄粉.擀成长方形的大面片..

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起来..尽量卷紧.不要太松了.. 我喜欢吃有层次感的.可以一层层撕着吃的感觉.. 如果没有这喜好的.也可以把揉好的面团. 直接搓成这样的长条.不用擀开再卷!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用快的切片刀..迅速把面团切成伱想要的大小. 动作要快.. 姿势要帅.. 不然..切面会不平整!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆上蒸垫.盖上盖子.醒发.. 中间一圈迷伱型的. 是我家娃要求的..可以忽略.忽略!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好后.. 根据当时的气温.大小来看醒发多久. 看到发至二倍大小了..就可以了!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好后的.. 应该是轻轻按一下. 能弹回去的.. 别一下一指头戳一个洞. 然后说木有弹回去..

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中烧热水.水开后.把发好的馒头放下去蒸! 蒸的时间根据大小来定. 一般5-10分钟! 蒸好后.关火二分钟再开盖! 蒸好后的切面..都是狠平整光滑的!

奶香黑芝麻刀切馒头的小贴士

可以一次多做一些.蒸好放凉后.保鲜袋装好.冷冻! 吃的时候.拿出来直接蒸的加热就行! 不管是早上或嘴馋的时候.都是非常方便的! 也可以做不放黑芝麻粉的. 或者放伱喜欢的.伱有的材料. 什么玉米粉啊.黑米粉啊..等等等等!!

菜谱创建时间:2016-06-04 06:11:02
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奶香黑芝麻刀切馒头的其他做法

奶香黑芝麻刀切馒头
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黑芝麻䃼钙非常好 加入牛奶和黑芝麻做的馒头 营养而美味…!
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新手也可以--详解如何做出人见人爱、金黄的南瓜馒头
新手也可以--详解如何做出人见人爱、金黄的南瓜馒头
O(∩_∩)O~ 出个这样的菜谱,是因为真的有很多人问,自知馒头我肯定做得算不上顶好,但是家里吃吃还是够了~ 说说新手在做馒头之前应该知道的一些东西吧~ (1)关于发酵,其实做馒头跟做面包很类似,如果你做过面包,那么恭喜你,做馒头几乎是跟面包是相同的,我做觉得面包就是西方的馒头,呵呵~ 馒头一般来说都是要经过一次发酵-整形-二次发酵,再上笼蒸的,但是跟做面包一样,也可以仅仅用一次发酵的,缩短了操作时间的同时,风味上稍差一些,但是味觉不敏锐的一般也尝不出来。 (2)关于馒头的配方,教给大家一句金科玉律:软面饺子硬面汤,不软不硬做干粮。 这句话记住了,那么你就是中式面点入门了。中式面点包括手擀面、饺子、包子、馒头,都有一个最为基本的比例,那就是粉:水=2:1,再以这个为基础进行调整。 饺子皮当然要稍软一点好包,那就水稍微多加点,同理包子也是;手擀面要劲道,水就要少些;馒头呢,就卡在中间啦,当然有人喜欢稍微喧点的,有人喜欢硬实点的馒头,除了粉、水比例影响,在底下我们一发结束揉面、呛粉的时候,也会影响。 (3)关于馒头要不要加碱: 特别跟大家解惑,为什么老人家总是觉得馒头应该加碱,因为以前做馒头都用的老面,然而以前并没有冰箱冷冻、冷藏这么高科技的东东,控制不好的话,杂菌丛生,不加碱的馒头很容易发酸,风味上实在欠佳。 一定不要抵触用酵母做出来的馒头,因为真的非常非常棒,在我小的时候我妈妈做馒头生意大概5年,一直是酵母发酵,馒头照样非常畅销。 (4)关于老面馒头: 最近流行老面馒头,大家想想,这是不是跟做面包用中种法一个道理,嘿嘿~ 当然中种法更赞啦,但是直接法做出来的面包不是一样棒棒的嘛! (5)馒头的形式一般来说,有刀切,有圆形,大家根据自己的喜好来。 比如我家,外貌协会的我就是执着喜好刀切,老一辈的人更偏爱圆形。 (6)用料表里列举出来的是南瓜馒头的比例,原味馒头大家看这里:【可做正常大小的馒头9个,正常大小就是当主食能吃两个,当早餐只能吃下去一个的,哈哈,下次我称重好么】 普通面粉(中筋粉)500g,水 250g,酵母 4g,猪油 大概25g左右(没有可以不放),糖 30g(不喜欢的可以不放) 如果想做奶香馒头,把水替换成牛奶就可以。 适当的加点猪油可以让蒸出来的馒头更白,表皮更光滑。 关于糖,我个人觉得当早餐的馒头可以适量放一点,如果做主食,就不用放糖啦。 (7)关于酵母量,一般放粉量的1%,嫌酵母味重的可以放0.5%。
5983做过
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红糖馒头.红糖糕
红糖馒头.红糖糕
一个在国外的妹子问我: 姐姐.姐姐.伱会不会做宁波的红糖馒头. 我在这儿可想吃了.买不到! 不会..没吃过..没见过!o(︶︿︶)o 然后..她网上搜了一张图给我.. 把我吓一跳.. 这馒头有一个小婴儿那么长吧..(@_@) 一个有2斤重...(ー ー;) 虽然没吃过.. 迷伱版样子我还是能做出来的!(^-^) 妹纸..姐对伱这么好.. 伱可别在那儿给拐跑了.. 要回国来繁殖后代啊...(^_^)v
2441做过
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有着面包口感的红糖馒头(一次发酵)
有着面包口感的红糖馒头(一次发酵)
前一阵回妈妈家住了一段时间,没有烤箱又想玩面团,正好有自家养的鸡下的土鸡蛋,家里又有红糖,于是混在一起做了馒头,糖和水都是大约放的,没想到成品口感特别好,妈妈说像是吃面包,回来试了两次,把配比记录下来,现在天气热了,烤的固然好吃,但是蒸出来的不热气,更适合现在的季节 这次用厨师机揉面,解放了双手,一次发酵简单又快,一个多小时就能吃到美味的健康馒头,不加红糖也可以,直接做成白馒头也很美味,再懒点不想整形直接做刀切馒头吧,有厨友留言说和好的面太软,每个牌子的面粉吸水率不同,太软可以再加干面粉的! 想做白馒头的看这里http://www.xiachufang.com/recipe/103534529/ 之前有小伙伴问没有厨师机没有面包机怎么办?你说怎么办,买呗,这还用问吗?不想买的就用手揉吧,当做是锻炼减肥了,手揉的请参考小白兔香肠馒头!http://www.xiachufang.com/recipe/102284204/
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双色刀切馒头
双色刀切馒头
这款小馒头借鉴于光光女神,在此谢谢王光光女神。做过我的炼乳馒头的亲们也可以用那个好方子。
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牛奶小馒头
牛奶小馒头
做一款大家都喜欢的牛奶小馒头。 要想做得小馒头的组织像面包一样柔软细腻,表面光滑如玉,一定要有耐心。 (如果是第一次做,建议严格按方操作,就能做出漂亮小馒头;等熟练了以后,就可以任意发挥了!!😄😄) 面团需要多次醒发。揉面也很关键。只要有耐心,严格按配方操作,一定能做出四海八荒最美丽的小馒头!😄😄!!!
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红糖馒头
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红糖营养丰富,对女性健康更是益处多多。
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葱油花卷 Steamed Roll
葱油花卷 Steamed Roll
关注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新,更方便回答朋友们的问题!!! 花卷是非常传统的中式面食,它柔软细腻的质地再加上葱香的味道适合搭配任何菜肴食用。这个花卷食谱的操作过程不是特别难,但通过它可以提高你的烹饪技能,快快到你的厨房试试这个食谱吧。 Steamed Rolls are a very traditional way of making pastry in China and therefore have a tradition Chinese taste. Light, soft and fluffy texture with a spring onion flavor these steamed rolls are really great in combination with many other dishes on your menu. Not hard to prepare and worth the effort, so show your cooking skills with these Steamed Rolls.
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绵软的广式馒头
绵软的广式馒头
北方馒头扎实有嚼劲 配小菜或者蘸酱吃的有滋有味 而广式馒头 入口绵软如棉花糖般轻盈的口感更让人感受到南方的温柔细腻 而这样的温柔是清甜的 都藏在一个个软噗噗的小馒头里 等待你去咀嚼去慢慢消化
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奶香红糖馒头
奶香红糖馒头
常常听人说南甜北咸,作为一个资深美食爱好患者且地地道道的南方人来说,不是很喜甜,但说吃馒头是一定必须要吃甜的才可以。比较白糖馒头的寡淡,对红糖馒头的热爱又增加好几分,吃起来有种温温暖暖的感觉有没有。这个红糖馒头是我做过的最满意面食之一,松软香甜,太太好吃了。
3513做过
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南瓜花卷馒头
南瓜花卷馒头
准备好面粉,加入南瓜泥、糖、酵母,拌成絮状酌情加水,南瓜水分大可以不用加水,感觉面团干再加适量的清水,揉成光滑面团进行发酵,发酵2.5倍大小,用手指戳一个洞不回缩面团发酵好,发酵好的面团拉开里面如海绵,排气分割成两分,取一份揉圆,擀成厚薄均匀的大面片,表面刷一层油,从一侧卷起,切割成“V”字状的三角,取一份三角尖朝上,用筷子在中间按压一下成花卷,将整形好的花卷摆在抹好油的蒸格上进行二次发酵(锅中注入温热水放上整形好的馒头蒸格,盖上锅盖发酵约半小时左右,冬天发酵时间延长),开大火水烧开上汽蒸20分钟关火焖3分钟(根据馒头的大小增减蒸馒头的时间),成品图,成品图,好吃好看,蝴蝶花卷^ _ ^
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馒头成形记(图文完全版)
馒头成形记(图文完全版)
馒头是基础面食,而揉面和发酵是中之重。 馒头好不好吃好不好看都和揉面与发酵息息相关,好吃的馒头表面平整无塌陷表皮不浮空,闻起来浓浓的麦香,组织有弹性用手指按压马上就能回弹恢复原样,馒头内里紧实无大气孔,放凉表皮不干燥,整体不发硬,掰开的地方遇到空气不变僵,并且冷热都别有滋味。 这样的馒头夹菜吃佐粥吃都相当有满足感,松软但又咬劲十足。吃不完的就算留到下一餐下下一餐还是一样的滋味。 这次分解步骤的馒头属于扎实的馒头,是相对来说快捷方便不多费时费力即可完成的,也不添加任何的辅助添加剂,想做出实诚雪白有嚼劲的馒头就细心的对待你的面粉,注意细节和小撇步,会让你做出毫不逊色机器制作或者外购的馒头。
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洋葱酱肉丁包子
洋葱酱肉丁包子
觉得这是我目前吃过的肉包子. 最喜欢的馅了...! 一次能吃5个. 伱們信不信..( ´▽`) 是用菠菜汁揉面的. 嫌麻烦的可以直接用水就行! 我发现. 用菠菜汁的话. 蒸的时候用不是全密封的锅蒸. 成品是好看的绿色. 用全密封的蒸. 成品是不太好看的黄色. 有机会的. 伱們可以试试是不是这样!
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山东大馒头
山东大馒头
山东大馒头(饽饽)!跟婆婆合作非常成功的山东大馒头!婆婆说:“这回做的比山东老家做的都好,主要是你这台揉面机(厨师机)揉的好”。😄还说:“老家现在都用揉面机揉面了哇,我也买了一个三百多!”。婆婆:“你这个多少钱?”我:“三千多!”。婆婆:“咿呀,这么贵?怎么这么贵?俺买个才三百多!”。😂婆婆的话要用山东话来读更有意思~😂😂(后来证实,网购的揉面机只是婆婆跟风购买,到目前还没使用过,而且只能揉很少的面粉,平时拿来包饺子还可以,不能拿来揉面做馒头)。 言归正传~婆婆做馒头没有比例,都是大概的份量。而我做面点喜欢把比例记下来,每一次都按比例来做,万无一失。所以,我们分工合作,我负责用材料配比,厨师机揉面及二次揉面排气,婆婆负责最后的手工揉搓造型。👍 建个菜谱,把婆婆揉面的手法拍下来,分享给喜欢的厨友们。等婆婆回山东我就得自己学着揉了。 一家人都喜欢吃面食,尤其山东的大馒头,吃起来有面香又有嚼劲,隔三差五的不吃馒头就想了。😝在山东老家,家家都离不开馒头,过年还要做各种样式的鱼饽饽、枣饽饽等送亲戚。如遇家中的老人过寿,还会做好看的寿馒头(饽饽)。山东的饽饽可是远近闻名哦~👍👍👍😁😁 很多厨友会问:为什么做出来的馒头会塌陷,表面还皱皱巴巴的?这是最后手工揉面部分还没揉到位。如果是新手,没有做馒头的经验,建议大家先仔细看看“小贴士”哦!同时再次提醒,喧腾又光滑的大馒头是需要时间和力气揉出来的,不是简单揉一揉就可以的哈~ 新手厨娘注意:夏天发酵速度快,揉面速度也不能怠慢,必须要尽快揉完,时间延长的话,前后差距会很大,而且前面发酵过头还可能会有酸味。请仔细看看,我在最后步骤图里的经验分享~😊 喜欢吃花卷的厨友们戳这里👉http://www.xiachufang.com/recipe/102187670/ 燕麦米粥馒头,揉面手法可参考下面链接,添加小视频,动态学习更容易。 👉http://www.xiachufang.com/recipe/102238283/ 关于面粉:市面上的面粉牌子多样,方主我不能一一去尝试。目前试过的牌子有一下几种: 1、金沙河高筋面粉(做馒头没问题)。 2、新疆天山面粉(筋度高,不太适合做馒头。但做我的其他菜谱如:葱油饼、拉条子都不错哦~)。 3、福加德饺子面条粉(肇庆当地一家出口面粉,沃尔玛超市有售。筋度高,吸水性强,不太适合做馒头。同样做饼类、饺子都没问题)。 4、五得利七星面粉(目前常用面粉,做馒头包子都非常好吃)。 由于面粉牌子繁多,建议大家,发觉哪个面粉很不错,适合做馒头的,上传作品时顺带写一下,这样可以给没经验的朋友提供选择面粉的信息,在下厨房的大家庭里,我们生活在不同的城市,你的一个善意提示,就可以帮助其他人少走一点弯路,方主我感谢各位!🌹🌹🌹😘😘😘
5317做过
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小花卷(详细步骤图)
小花卷(详细步骤图)
前阵子发了一个花卷作品,很多朋友都问花卷怎样卷。所以这次做的时候特意拍了步骤图,其实一直觉得自己做面食的水平跟高手相比还是有很大差距的,希望这个菜谱可以给喜欢的朋友一点启发,相信大家都可以做得比我好!
1797做过
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还有202种做法,这就去看 >>