朗姆黑加仑冰淇淋 Rum Raisin Ice cream

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用料  

做法步骤

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  • 准备食材

  • 将蛋黄和细砂糖放到一个耐高温的碗中,隔水加热并不停搅拌直到砂糖全部融化,蛋黄稍有些打发。

  • 把隔水加热的碗拿下来,将朗姆酒和香草精加入蛋黄中并不停搅拌,直到蛋液呈现画两遍“8”字不会立即消失和冷却到体温温度后再可使用。

  • 将奶油打发成呈现清晰的纹路。

  • 将冷却好的蛋液倒入奶油中温柔的翻拌均匀。

  • 加入黑加仑翻拌均匀。

  • 搅拌好的冰淇淋液倒入之前准备好的密封保鲜盒里

  • 放入冰箱冷冻5个小时以上就可以食用了。

  • 这个冰淇淋视频已经录完了,因为Rick生病后期制作暂时还没完成,小伙伴们先将就看图片,我们争取尽快上传视频食谱哈!

小贴士

1. 黑加仑葡萄干最好提前30分钟在温水里泡一下,使用时用厨房纸巾吸干表面水分,这样黑加仑会更软口感更好。
2. 淡奶油打发前需要放在冰箱冷藏,打发奶油的碗最好放到冰箱冷冻10分钟或冷藏30分钟以上。这样奶油的打发效果会更好。
3. 做好的冰淇淋在食用时,最好先在室温下放置3-5分钟让其变软一点以后再挖成冰淇淋球。

菜谱创建时间:2016-06-03 17:44:03
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