大虾辣炒空心菜

作者： 跳舞的向日葵

外食过的一道菜， 特别喜欢。自己回家复制，感觉味道尚可，还没有外食的油腻感，就记录下啦！

用料

• 空心菜 适量
• 大虾 几只
• 大蒜 2～3瓣
• 辣酱 一勺
• 鸡粉 少许

大虾辣炒空心菜的做法步骤

步骤 1

大虾用刀或小剪刀开背去虾线沙袋外壳，留尾部。头和虾身分别装入容器，加入少许料酒 ，姜末腌一下备用。空心菜去老梗，洗净切段，沥干水。蒜用刀压破切末。

步骤 2

锅烧热加适量油，将虾头夹入锅内中小火翻炒出虾油，将虾头捞出丢弃。然后加入虾翻炒至变色，下蒜末和辣酱炒出香味。加入沥干的空心菜，开大火，顺锅边淋一点点水，盖盖焖焗半分钟，加入盐和鸡粉迅速翻炒出锅（这是跟雨露姐姐学的，我是好学生呀！）。

菜谱创建时间：2016-06-03 11:07:38