香酥鸡

作者： TSR

在一家老字号的东北菜馆吃到的镇店之宝，真是好吃，回来自己研究了一下，初次制作，能做到百分之九十相似，分享给大家，真的太好吃了，为了降低时间和难度，我用的鸡腿，没用整只鸡😁

用料

• 鸡腿 两只
• 葱 一根
• 姜 四片
• 蒜 半头
• 料酒 一小碗
• 海鲜酱油 两勺
• 蚝油 两勺
• 白糖 五勺
• 八角 两个
• 花椒粉 少许
• 五香粉 少许
• 淀粉 半袋

香酥鸡的做法步骤

步骤 1

先将鸡腿洗净，划出斑马纹改刀备用。把葱段，姜片，蒜片，三分之二料酒，一半蚝油，一半海鲜酱油，两勺糖，八角，五香粉，花椒粉放入一个小盆中搅拌好，然后把鸡腿放入腌制，最好用手揉搓，腌制均匀，大约腌制半个小时。用蒸锅烧水，带上气，把腌制小盆（鸡腿和腌料）放入蒸锅中，蒸四十分钟。快出锅时准备好淀粉放入空盘中，将鸡腿夹出，粘均匀淀粉，备用。拿一小碗，倒入剩余料酒，蚝油，海鲜酱油，白糖，一勺淀粉，然后放一些水溶解搅拌，调出一碗浇汁。起半锅油，等油温上来，放入鸡腿，反复炸至外皮酥脆，一定要酥脆才好吃。拿出鸡腿，摆盘。倒出锅中油留一点用小火，倒入调好的料汁，熬至收汁粘稠色泽明亮，出锅均匀淋到鸡腿上，大功告成！喜欢漂亮的亲们可以撒一点白芝麻，几片香菜叶，图片一定美美哒😁

步骤 2

亲们好吃记得关注我哦

菜谱创建时间：2016-06-03 02:13:40