鱼香茄子

作者： Jo素年锦食

很多人吃不喜欢吃茄子， 因为总是做不吃它本该有的口感。也有很多人做茄子喜欢先油炸下，少油的茄子的确很不好吃。可我的茄子，不是油炸的，也很好吃

用料

• #主料
• 茄子 2根
• 五花肉 少许
• #配料
• 福建老酒 适量
• 芝麻香油 适量
• 洋葱/大蒜/姜丝 适量
• 盐和鸡粉 适量
• 德有邻剁辣椒 适量
• 红烧酱油 适量

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

先把五花肉洗净切成你切的最细的条状，然后用些许老酒，先许芝麻油，先许红烧酱油腌制半小时待用

步骤 2

然后来切紫皮茄子，也将切成细条（不喜欢的皮的也可以将皮去除，不过口感就会不一样）

步骤 3

然后取锅将水烧沸，把切好的茄条下沸水烧3-5分钟，然后捞出将其沥干

步骤 4

取一炒锅，放入油，油烧制5成热的时候将切好的洋葱，姜丝，大蒜放入油锅炒至有香味，再把腌制好的五花肉丝放入翻炒，翻炒至颜色均匀，下入沥干水分的茄子一起翻炒，翻炒大概2分钟，加入先许水，盖上锅盖焖3分钟左右即可

步骤 5

这是去皮的茄子，也是很好吃的哦~

菜谱创建时间：2016-06-02 18:00:48