蜂蜜奶香小排包

作者： well_MinS

喜欢口感比较有韧劲的可以试试这款加了全麦粉的配方，面包本身吃起来也很松软的哦！

用料

• 高粉 260克
• 全麦粉 40克
• 全蛋液 30克
• 牛奶 120克
• 酵母 5克
• 黄油 30克
• 糖 30克

蜂蜜奶香小排包的做法步骤

步骤 1

将除了黄油以外的材料都在碗里一起揉成面团，我比较喜欢手揉，这样才能好掌握面团变化的程度.揉到面团比较不粘手的时候再加入黄油继续揉，知道能慢慢拉开成透明状的时候就可以滚圆放入碗里发酵了.一定要记得盖上保鲜膜防止干燥.

步骤 2

由于各地方的温湿度不一样发酵的时间长短也不同.我用了大概一个半小时左右的时间面团就发酵好了.用一根手指沾上面粉在面团中间插一下，面团不粘手，洞洞不回缩就算发好了.

步骤 3

第一次初发好后给面团排气，将面团分割成四份或六分都可.然后滚圆收型。盖上保鲜膜再次发酵15-20分钟

步骤 4

将面团再次排气，分割成30克一个面团.滚圆收型发到烤盘上.放入烤箱里在此发酵，里面最好放杯水增加湿度.发酵15分钟左右.

步骤 5

发酵好后可以涂上一层蛋液增加色泽.200度预热烤箱10分钟

步骤 6

放入烤箱中上下190度烤20分钟.

步骤 7

出炉后马上刷上一层蜂蜜水后色泽会很好看.油油亮亮的.

菜谱创建时间：2016-06-01 00:05:57