潍县肉丸子面条

作者： 黑咖啡布丁

潍坊地方特色！老潍县人都喜欢，版本多种多样，我的是爷爷教的做法! 肉丸子面条用的是中粗的面，如果把面换成特制得圆粗空芯面，把配料上在加上甜蒜片，鸡蛋皮，鸡丝就成了另外一道特色的小吃鸡鸭和乐面了！

用料

• 面条 两人份
• 猪肉丸子 三个

潍县肉丸子面条的做法步骤

步骤 1

干金针，粉皮根据需要提前泡发

步骤 2

黄瓜切丝 腌制香椿切小段 豆腐干切丁（冰箱剩下的，可有可无）

步骤 3

丸子切片

步骤 4

中粗面条根据需要，煮熟沥干水分，不宜煮的太久，太久就失去面条的劲道感。

步骤 5

热锅开水，煮沸，加入味极鲜，醋，根据个人口味调入盐和味精！

步骤 6

水开后倒入丸子、粉皮、金针，待丸子粉皮熟透后即可关火！

步骤 7

提前炸制好葱油。葱姜切细丝，热锅凉油，放入几粒花椒，放入葱姜丝，小火，慢慢炸，炸制葱丝变金黄，姜丝微微变干，卷曲，即可关火。

步骤 8

放入面条，浇入丸子汤汁，最后淋入葱油，一碗热气腾腾的面条就做好了！

潍县肉丸子面条的小贴士

面条现吃现煮，葱油可以一次多炸制些，葱油吃完之后，剩下的可以加入酱油糖味精生抽老抽，做成葱油面的卤！好吃到哭的面条就说到这里了*罒▽罒*

菜谱创建时间：2016-05-31 20:48:48