超好吃一次成功的泡芙

作者： 哇哦星星

从没做过泡芙，外面吃的泡芙觉得中间的奶油夹心很假，担心健康问题。前几天买了盒蓝风车奶油就很心痒痒，想着做点什么。做蛋糕实在觉得有点麻烦而且会吃不掉，于是想到了做泡芙，其实很忐忑担心泡芙皮做不好，因为泡芙皮是很蓬松的。像做糕点碰到要发发酵蓬松的我就很头痛。可是可是，木有想到这个泡芙一次成功，挤上奶油，超级好吃，虽然奶油很要肥，可是可是好吃的停不下来，关键家人也很喜欢吃，会主动拿来吃哦！

用料

• 以下泡芙皮材料 约可做30-40个
• 水 160g
• 低筋面粉 100g
• 黄油 80g
• 糖 一小勺
• 盐 1/2小勺（你会发现泡芙皮有淡淡的咸味会解掉奶油的腻，刚刚好）
• 鸡蛋 3个
• 以下奶油 用料
• 淡奶油 200g
• 糖（我用大颗粒的白砂糖） 20g

超好吃一次成功的泡芙的做法步骤

步骤 1

把泡芙皮的材料除鸡蛋外都倒入一小锅中，我用小奶锅；鸡蛋打散备用；面粉过筛备用。

步骤 2

小火加热奶锅至黄油融化，待锅内混合物开始微沸腾后加入过筛后的面粉搅拌均匀后关火，用手动打蛋器，没有打蛋器用筷子也可以。

步骤 3

然后把之前打散的蛋液分次倒入面粉中，搅拌至可以拉出较长尾巴，比较懒没拍图，可以参考其他人的图。

步骤 4

再就烤盘上垫上油纸，用裱花嘴、裱花袋，将面粉挤成泡芙形状，留大些空袭均匀排列（泡芙在烤的过程中会长大很多，看泡芙完美长大很开心），用手指沾水把泡芙的尖尖头压扁，那样成型后漂亮些，手指沾水是防止粘连。

步骤 5

然后入烤箱啰，25分钟180-190度，看自己烤箱脾气拉，烤箱记得预热，可以⏰定时20分钟，到时候看泡芙颜色定是否要继续。

步骤 6

乘烤泡芙皮的时候打发鲜奶啰，之前用的雀巢淡奶油打发后很难成型，也有可能是我水平问题。这次用的是蓝风车，然后打的时候盆下面加了一盆加冰袋的水，打发非常成功。

步骤 7

吧啦吧啦最后一步了，泡芙皮凉了后用裱花袋挤入奶油就可以吃了，可以挤一个吃一个，哈哈太好吃了。这个挤奶油的裱花袋我觉得用一次性的好了，我用非一次性的因为袋子比较厚手要涅的用力奶油容易化。后来我就直接把泡芙暴力撕开，用勺子把奶油夹入也很是方便，就是难看一点而已。😊

超好吃一次成功的泡芙的小贴士

第一次做所以挤泡芙皮的时候形状没那么好看，但是味道真的是杠杠的，吃吃吃，抵不住的诱惑……😊

菜谱创建时间：2016-05-31 16:52:21