抹茶红豆冰淇淋

作者： 穆小至

用料

• 抹茶粉 20g
• 砂糖 40g+40g
• 蛋黄 3个
• 牛奶 100ml
• 奶油 150ml

抹茶红豆冰淇淋的做法步骤

步骤 1

抹茶粉与40g砂糖混合，用手动打蛋器拌匀

步骤 2

蛋黄与40g砂糖混合，用打蛋器打至砂糖融化，蛋黄颜色变浅

步骤 3

牛奶与奶油混合，加热至出现小泡

步骤 4

少量3中液体倒入分次倒入1中，搅拌至糊状即可

步骤 5

剩余液体倒入蛋黄糊，边倒边搅拌

步骤 6

将混合后的蛋奶糊倒回锅中，小火加热，边加热边搅拌至稠（使用刮刀搅拌时能看到锅底）

步骤 7

混合抹茶糊及蛋奶糊，拌匀，放凉

步骤 8

将冷却的冰淇淋糊倒入冰淇淋机，搅拌20分钟

步骤 9

将未完全凝固的冰淇淋与适量蜜红豆混合拌匀，冷冻

抹茶红豆冰淇淋的小贴士

1. 这个配方中抹茶粉量较多，微苦，可按照自己的口味适量减少 2. 若不配红豆，则将冰淇淋在机器中搅拌至成型即可 3. 制作华夫饼抹茶（红豆）冰淇淋时，将刚从冰淇淋机中取出的还较软的冰淇淋抹在华夫饼上，将格子填满，抹平，做两个这样的华夫饼，合在一起后，送入冰箱冷冻。

菜谱创建时间：2016-05-31 16:05:26