天然酵种糖酥火烧

作者： 筋节粥

剩余的天然酵种，结合小诺妈的方子，自己琢磨了这个配方，味道真的很棒，有天然酵种在，另有一番美妙滋味。

用料

• 水油面团
• 面粉 200克
• 水 96克
• 色拉油 28克
• 糖 20克
• 100%水粉比天然酵种 40克
• 油酥面团
• 面粉 160克
• 色拉油 72克
• 糖馅
• 糖 100克
• 面粉 20克

天然酵种糖酥火烧的做法步骤

步骤 1

把水油面团所有材料混合均匀，覆盖松弛20分钟以上

步骤 2

把油酥面团所有材料混合，揉和均匀成油酥面团，覆盖松弛20分钟以上

步骤 3

将水油面团均匀按扁，放上油酥面团，收拢水油皮保住油酥，收口捏紧朝下，放在案板上

步骤 4

用擀面杖擀开成长方形，将面皮反面，折三折，覆盖松弛15分钟，再轻轻擀开擀薄，将面皮顺长边卷起，分切成均等大小面团（可做八个），松弛10分钟

步骤 5

取一份面团，用手或擀面杖压薄，包入适量糖馅，收口包紧，收口朝下放在案板上，松弛10分钟，松弛好的面团用擀面杖擀成薄饼，将薄饼放在烤盘上，刷蛋液撒芝麻，入预热至200度的烤箱，中层，烤20分钟，至表面上色

菜谱创建时间：2016-05-31 15:18:16