青苹果果酱

作者： 蔷薇六月

青苹果富含大量果胶，比红苹果营养更好。进口的质量更好，颜色亮丽，口感清爽不腻。也是做天然果胶的最好材料

用料

• 青苹果 500g
• 柠檬汁 50g
• 白砂糖 300g

青苹果果酱的做法步骤

步骤 1

取青苹果，洗净，削皮，切小块打成果泥

步骤 2

放进砂糖，柠檬汁，盖上保鲜膜，冷藏腌制一夜，至少4小时以上。

步骤 3

讲腌制好的果泥和其汁水放进锅里，大火煮沸，转中小火，随时捞起浮沫。不停搅动，防止粘锅。并一直观察果酱状态。

步骤 4

待果酱成黏稠状态，取食品温度计测量，达到103度说明已经熬好了，如果没有温度计，可以滴几滴在干净无水渍的盘子上，几秒钟后，倾斜盘子果酱不流动即可，或者用勺子刮锅底，如果轻松刮出一道痕迹，能看见锅底也说明熬好了。

步骤 5

关火后，立即装进消毒过后沥干水的玻璃瓶，马上拧紧盖子，倒扣直到冷却。可以放在干燥阴凉，阳光无法直射的地方保存，或者放进冰箱。

步骤 6

做好的果酱放进冰箱保存口味更好，尽快吃完，因为没有添加任何防腐剂，保存时间短

青苹果果酱的小贴士

不要把果酱放在冰箱门内侧，经常开关冰箱门，会导致温度不均衡，容易变质

菜谱创建时间：2016-05-31 03:35:26