盐水煮毛豆

作者： 我爱小蜜罐

毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。

用料

• 毛豆 600g
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 花椒 6料
• 干树椒 2个
• 茄香 适量
• 白芷 2片
• 盐 适量
• 玉米油 2滴
• 姜 2片

盐水煮毛豆的做法步骤

步骤 1

新鲜的毛豆用手搓洗干净，沥净水再用剪刀把每个毛豆的豆夹部分剪掉，这样煮的时候有利于毛豆更好的入味。

步骤 2

准备好八角、桂皮、白芷、花椒、香叶、小红树椒，姜片。

步骤 3

把锅里放上清水煮开后先放入调料，水大开后放毛豆再滴入2滴玉米油这样煮出来的毛豆颜色翠绿不黄。转中火放入食盐比平时煮菜的盐量略多些，中火煮10分钟后关火。

步骤 4

毛豆在汤锅里浸泡一个小时左右汤这时也凉透了，捞出来装盘是不是颜色很漂亮呢？吃不完的毛豆用原汤泡着放冰箱冷藏味道会更好更浓。

菜谱创建时间：2016-05-30 10:05:22