马苏里芝士香葱排包

作者： 景爱昂喔

喜欢咸口的甜面包，好久木有吃排包，自己整了个方子，以后要吃时随时就能撸上！

用料

• 面团
• 高粉 200克
• 糖 20克
• 盐 3.5克
• 酵母 2克
• 水 120克
• 黄油 10克
• 馅料
• 马苏里芝士碎 适量
• 辅料
• 全蛋液 适量
• 葱花 适量
• 芝麻 适量

马苏里芝士香葱排包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外所有材料放入厨师机搅拌桶中，调2档位，使面团基本形成，调至3档位，大约揉制5分钟成扩展阶段，将面团取出，揣成饼状、包裹住已软化并切成小块状的黄油，静置5分钟，再用3或者4档位揉约10分钟出膜，揉面结束时，面团手感较柔软顺滑，湿而不粘，如图盆光手光面光，即可进行基础发酵了；

步骤 2

一发完成，面团戳一小洞时，不塌陷不回缩，面团体本身轻轻压按时很有弹性；

步骤 3

分割面团为六等份，松弛10分钟后，每个擀成牛舌状，呈条状放入芝士碎，从外向内，卷起；

步骤 4

由外向内，一个方向，搓成长条状，依次六个；

步骤 5

如图依次摆放盘中；

步骤 6

我的烤盘尺寸是这样子；

步骤 7

发至原有面团的2--2.5倍大小，轻压面团有弹性即发酵完成，涂抹蛋液，撒上葱花和芝麻；

步骤 8

之前预热烤箱至170度，设定160度，烤制20分钟，在第10分钟时，迅速打开烤箱将烤盘换动一边，使上色均匀，大约在剩下的5分钟时加盖锡纸，以防着色太深。

马苏里芝士香葱排包的小贴士

1.老生常谈，温度设定请依据各自烤箱脾气； 2.馅料可根据各自口味更换； 3.本人长期食用中裕面包粉，吸水率约60%，如果使用其他面粉请酌情加减液体量。

菜谱创建时间：2016-05-30 00:36:06