鲞焐肉

作者： 知足常乐-杭州

用料

• 猪肉 600g
• 黄鱼鲞 300g
• 大蒜仔 5,6瓣
• 老姜 一大块
• 料酒 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 15g

鲞焐肉的做法步骤

步骤 1

准备所有材料，猪肉洗净切块，鲞洗净切块。

步骤 2

猪肉冷水下锅焯一下，过水备用。

步骤 3

砂锅烧热放油，先把大蒜仔和老姜下锅煸香。

步骤 4

下猪肉翻炒，炒出猪油，放人黄鱼鲞一起煸炒，放料酒（我用的是三年陈的花雕酒），蒸鱼豉油，老抽，冰糖，开水。

步骤 5

大火烧开，小火慢炖一个小时左右，大火稍稍收汁。

步骤 6

起锅。

菜谱创建时间：2016-05-29 23:51:12