曲奇杯(自制模具款)

作者： majyo

自己做模具＝ ＝大胆的尝试吧～

用料

• 红糖 65g
• 白糖 45g
• 黄油 85g
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 180g
• 耐烤巧克力豆 适量
• 黄油(抹模具) 适量
• 锡纸 适量

曲奇杯(自制模具款)的做法步骤

步骤 1

称取红糖 结块的话可用粉碎机打碎(和白糖一起) 或者像我，用擀面杖或者咖啡机用粉锤压碎

步骤 2

加入白糖，混合均匀

步骤 3

混合两种糖时的图....

步骤 4

称取黄油

步骤 5

隔水融化成液体 倒入糖混合物中，搅拌

步骤 6

搅拌至酱紫，看不到油 糖和油混合均匀

步骤 7

加入蛋黄混合均匀 看不到蛋黄，颜色统一即可

步骤 8

搅拌完成，大概是酱紫

步骤 9

放入过筛后的面粉 分次放入哦

步骤 10

切拌压拌到无干粉状态

步骤 11

继续放入粉类搅拌 搅均匀后，放入巧克力豆 木有图，自己yy

步骤 12

这个是我做的模具....原始的就是个1.240ml的梅森杯，量好高度尺寸，裁取锡纸 2.圈成大概杯口小一点的圆筒放入杯中，调整大小 3.然后取出，将底部向内凹 4.再放入梅森杯中，用擀面杖压(捅)底部，压平，周边用擀面杖调整平整 这些是调整完取出来的

步骤 13

面团这样的杯子大概80g左右的面团，我是80g面团分次放入的 1.锡纸模具再次放入梅森(毕竟比较硬，好凹造型) 2.取少量面团，压扁放入模具底部 3.剩余面团我分了四份，每份压扁，贴在模具壁上，简单按压 4.拿出万能的擀面杖，把底部压平整，杯壁通过擀面杖或者小的硅胶勺压平整 5.杯子的边缘如果想整齐可以用不锋利的小刀抵着杯边划一圈，弄平整 6.杯子凹好造型，小心取出放入烤盘

步骤 14

190° 20min-25min 烤到表面干了就好了 这个杯子有深度，我烤了25min 根据烤箱，你做的杯子大小调整哦

曲奇杯(自制模具款)的小贴士

1.红糖感觉颜色深，体现不出巧克力豆，你们也可以用黄糖试试看 2.想要杯子耳朵的话，可以用小面团凹出来，然后烤干(温度一样，但烤制时间短)，杯子和耳朵晾凉了，沾取融化的巧克力粘帖上固定 3.杯子当然要喝水啦～这个杯子要装液体的话，只能是冷的，然后杯子壁要刷层巧克力＝ ＝，防水防水哈～我这个偷懒了，就装装水果，浅的做成碗状的可以装冰淇淋哦～

菜谱创建时间：2016-05-28 18:10:49