鸡蛋灌饼

作者： 汇吃汇喝

上学的时候门口各种小吃😍总觉得吃不够。尤其鸡蛋灌饼，在当时觉得遥不可及……贵😖呃😓

用料

• 白面 130g
• 热水 70℃
• 葱花 适量
• 食用油 适量
• 甜面酱或黄豆酱丶豆瓣酱 各适量
• 鸡蛋液 2个的量

鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

用热水和面，和成面团

步骤 2

食用油，其实用花椒油最好。加入十三香、盐、干面粉搅拌均匀备用。

步骤 3

打鸡蛋液备用

步骤 4

将甜面酱或黄豆酱取适量加入豆瓣酱，搅拌均匀备用

步骤 5

将和好的面团擀开成一个大饼，在上面淋上用十三香、食用油、面粉拌好的液，刷均匀，撒上切碎的葱花，卷起来就像寿司卷一样，切成大小一样(根据锅的大小)的小卷一压

步骤 6

把压好的小卷擀成薄饼，锅底刷油预热。放入薄饼，待饼断生后刷上蛋液(灌进饼里面也可以，就是有点麻烦)两面都刷。待出锅

步骤 7

出锅后刷上备好的酱，加上自已喜欢的菜丝(肉片、烤肠、小油条、培根、生菜)都可以，卷起来就可以开动了😍

鸡蛋灌饼的小贴士

面团擀饼时在案板上或面团上刷少许的食用油不粘

菜谱创建时间：2016-05-28 16:37:51