紫薯酥

作者： Enoch_0604

紫薯酥，我用了蔓越梅干做馅来提甜味，并没有加白糖在里面，我们家里都不喜欢吃太甜的味道，用了黄油代替猪油，缺点是起酥效果不是特别好，但是口感还是不错的。

用料

• 黄油 90g
• 油酥:紫薯泥,中筋淀粉 320g
• 油皮：中筋淀粉 440g
• 心:蔓越梅干 250g

紫薯酥的做法步骤

步骤 1

将紫薯蒸熟，去皮，碾压或搅拌，也可以放在搅拌机搅拌成为紫薯泥。

步骤 2

油皮制作：淀粉与70黄油混合，用手搓成多粒状后揉成面团，并均分为30g每份

步骤 3

在锅里放入适量食油一小勺糖融化，并把紫薯泥放在里面翻炒一会，这步骤没有来得及拍照片，下次补上吧！然后将凉凉的紫薯泥同面粉以及20g黄油进行混合揉成团后，均分为20g等量的油酥团部分。最后把所有团擀成舌状。

步骤 4

两个舌状的面重叠卷起。

步骤 5

用刀将中间切开，并竖起来进行按压成为图里的形状，中间放几粒蔓越梅干。

步骤 6

将蔓越梅干包起来封好口，注意不要用力搓，慢慢收好口即可。

步骤 7

放在烤箱180度，烘烤25分钟

步骤 8

出炉，凉凉食用。

菜谱创建时间：2016-05-28 15:46:03