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炸鲜虾蓉饼的做法

炸鲜虾蓉饼

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作者: Pan爱美食
Pan爱美食
基围虾上市时,价格便宜,做成虾饼外脆内弹,鲜香。虾蓉必须加肥膘肉,才能松软,加蛋清后就Q弹了。

用料

炸鲜虾蓉饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜虾去头,去虾线,冷冻30分钟后(冷冻后容易剥壳)去壳。 肥膘肉切成小丁。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜加少许水,捏挤,让水里泡出葱姜味。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出葱姜丝,剩下水。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾,肉放入料理机,加一个蛋清,葱姜水,打1分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入料酒,一个蛋清,加盐,鸡精。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打3分钟左右,成虾糊。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放冰箱冷藏2~3时,那出来用勺挖出一个球,放入切好晾干的面包颗粒中。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粘满颗粒,轻压成圆形饼。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中小火煎制两面金黄。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾蓉Q弹,鲜香。

菜谱创建时间:2016-05-28 15:04:27
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