红丝绒玛德琳

作者： oO夜猫Oo

用料

• 鸡蛋 1枚
• 黄油 50g
• 低筋面粉 50g
• 泡打粉 1g
• 细砂糖 35g
• 香草精 少许
• 红曲粉 适量

红丝绒玛德琳的做法步骤

步骤 1

模具中涂上黄油，撒上干面粉，防粘

步骤 2

鸡蛋中加入糖，我不喜欢太甜的，减量了。其他配方低粉：黄油：糖=1:1:1，减糖后我觉得没什么影响

步骤 3

泡打粉、低粉、红曲粉混合过筛，筛入蛋糊中，搅拌均匀

步骤 4

如图，搅拌成糊状，看不到面粉颗粒

步骤 5

黄油放入微波炉中加热至融化

步骤 6

把黄油倒入面糊中

步骤 7

搅拌均匀，非常粘稠的糊状，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时

步骤 8

冷藏后取出，装入裱花袋中，比较方便，也可以用调羹

步骤 9

把面糊挤入模具中，烤箱预热180度，烤15分钟左右

步骤 10

我喜欢这种胖乎乎形状的玛德琳

菜谱创建时间：2016-05-27 21:21:52