越式手撕鸡｜美食台

作者： 下厨房用户_ps3u

平日里吃到的手撕鸡不论如何调味，大多数时候都是作为冷盘出现。嘉宾令胡扯（微博：@令胡扯的饮食手记）从越南当地人那里学到的手撕鸡制作，则正相反，一定要趁热撕，趁热吃。只有这样，罗勒、薄荷、柠檬草的清香气，才会在热气烘托下更好地散发出来。不过饶是在厨房身经百战的嘉宾，在撕的过程中，还是不时被烫得直跳脚。

用料

• 童子鸡 1只
• 柠檬草 适量
• 青柠汁 少许
• 薄荷 少许
• 罗勒 少许
• 葱 适量
• 姜 适量
• 黑胡椒 适量
• 粗粒海盐 适量

越式手撕鸡｜美食台的做法步骤

步骤 1

先备料，葱去头、姜切片，柠檬草切粒备用。

步骤 2

之后整鸡冷水下锅，放入葱、姜片，大火煮约20-30分钟。

步骤 3

完全熟之后，捞出，趁热手撕成丝。

步骤 4

放入罗勒、薄荷、柠檬草拌匀。 再挤一些青柠汁，撒黑胡椒、海盐，拌匀即可。

步骤 5

装盘

菜谱创建时间：2016-05-25 16:12:32