焗鱼头

作者： 叶叶子_

用料

• 胖头鱼鱼头 4个
• 姜块 100G
• 蒜 3头
• 红葱头 10个
• 蚝油 2汤匙
• 叉烧酱 1汤匙
• 陈皮碎 1汤匙
• 野山椒碎 1汤匙
• 老抽 1汤匙
• 生粉 适量
• 白胡椒粉 2茶匙
• 油 20G
• 小葱 适量
• 香菜 适量
• 小米辣 2个

焗鱼头的做法步骤

步骤 1

取下鱼头部分，处理好。去掉鱼头表面多余水分，放入各种调料拌匀。最后放入适量生粉使调味品上浆包裹在鱼头表面，最后放入胡椒粉拌匀。

步骤 2

热锅，放油爆香姜块、蒜和葱头。 把鱼头均匀地铺在垫底菜的表面，盖上盖子大火焗15分钟左右。（此处，我的锅不能承受15分钟的大火，所以我铺好鱼头加热了一会后加了开水去焗，并换成了中火。具体的火候根据具体情况来调整吧）

菜谱创建时间：2016-05-25 14:45:04