将汤种原料倒入小锅混合均匀,置于电磁炉上小火,不断搅拌,成糊状关火晾凉,冷藏至少一小时
将主面团原料按照先液体,全部汤种,糖、盐对角放入,再面包粉,酵母的顺序放入面包机搅拌一个揉面程序,加入黄油继续揉面,直到出现手套膜,达到完全阶段
发酵面团到两倍大
将发酵好的面团取出,平均分为三等分,分别擀开成牛舌状卷起,醒发15分钟
醒发完成,再将面团擀成牛舌状卷起放入450g土司模
烤箱转入发酵模式,烤盘加入开水置于底层,烤架置于第二层,将土司模放入烤架上,发酵30分钟到九分满
烤箱预热180度,吐司面团表面刷全蛋液,烘烤35分钟完成