红烧肉

作者： 毛毛TWO

～每个家庭的红烧肉都有自己的味道～我是北方妹子嫁给江苏老公以后～我们住在了上海～上海的红烧肉浓油赤酱～我改编了一下～不那么油 不那么甜但是还很好吃～

用料

• 红烧肉 500克
• 排骨 500克
• 料酒 一小碗
• 冰糖 一小块
• 香料 随自己喜欢添加
• 生抽 三勺吧 瓷汤勺那种
• 热水 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

干锅小火煎五花肉 把四面煎到金黄 把油煎出来

步骤 2

肉煎好以后乘出来 把冰糖放进去小火不要大 慢慢化开炒糖色 PS：把冰糖先放进微波炉里加热30秒会很容易掰成碎片

步骤 3

糖色炒好以后 先放排骨 在放五花肉 翻炒上色

步骤 4

加入料酒 放入生姜 辣椒 香料看喜好 我加了香叶 桂皮 八角没啦就加了一个卤料包 然后加生抽 如果没有炒糖色的过程 加一些老抽也是可以的 在放入开水

步骤 5

煮开 小火焖 45-60分钟

步骤 6

汤汁少以后尝尝味道 淡就加点盐 就大火收汁 就可以吃啦！！！

菜谱创建时间：2016-05-24 23:01:27