这碗汤对补肾益肝，防眼疾、美发有食补功效哦~

作者： 闸坡阿静

去年秋天的时候，做过一个明目鱼桂圆汤，秋冬进补防燥时饮食。今天再做一个入夏后的明目鱼汤。 夏天有一餐前碗汤，对开胃十分好。同时对夏天流失汗水后，对皮肤补充必要的水份也很好。所以，夏天也需要坚持有一碗汤水。 明目鱼，不是鲍鱼，是贝壳类生物扇贝科的肉体，日月鱼贝壳圆形，两壳颜色不同，一边肉红色，像太阳，另一边颜色洁白，似月亮”。故以得名叫【日月鱼】。明目鱼干属于深海产品，常用作煲汤佐膳，也是民间用作日常的食疗方，可有医治眼疾，补肾益肝，养颜美发功用。 今天这碗汤，主料：明目鱼，辅料用老黄瓜，加了点赤小豆，加入四分一片陈皮，加点骨头，简单的材料炖出来的一碗非常适合夏天全家饮用的汤水。

用料

• 明目鱼 60克
• 赤小豆 100克
• 老黄瓜 1条
• 陈皮 少许
• 猪尾骨 150克
• 生姜 两片

这碗汤对补肾益肝，防眼疾、美发有食补功效哦~的做法步骤

步骤 1

将材料准备齐全

步骤 2

明目鱼泡浸一晚上，第二天，洗干净，（因明目鱼表面坑坑洼洼，需要认真洗擦一下，防表面有沙子），切成片状，备用；

步骤 3

赤小豆，泡一晚上，洗干净备用； 陈皮稍浸一下，洗干净，备用；尾骨洗干净表面 ，飞水备用；

步骤 4

老黄瓜洗干净，带皮切大块，去囊，备用；

步骤 5

切开后的明目鱼

步骤 6

将上项各配料，同时放入汤煲内，并注入5碗清水，按下电炖煲2.5-3小时，煲至汤浓，

步骤 7

加适量盐调味，即可盛出，供饮食。

步骤 8

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菜谱创建时间：2016-05-24 22:13:03