肉末烤茄子（烤箱烧烤）

作者： 三色堇三色静

作为烧烤大排档爱好者，怀孕之后跟烧烤摊就绝缘了。今天忽然想吃烤茄子，琢磨了一下自己动手。 晚上老公下班回来吃得赞不绝口，还在烤盘里就吃完了😁 后悔过程中忘了拍照，我尽量写清楚细节给大家❤

用料

• 茄子🍆 两只
• 肉末 200g
• 独头蒜 三个
• 酱油
• 盐、孜然粉、花椒粉
• 郫县豆瓣
• 豆豉
• 油
• 香葱
• 小米辣

肉末烤茄子（烤箱烧烤）的做法步骤

步骤 1

如图所示的短胖茄子，两只，涂抹一层色拉油，烤盘垫烘焙纸或锡箔纸，入烤箱，200度烤20分钟，至茄子熟透变软。 茄子的大小会有影响，注意按照自家烤箱性能增减时间哦

步骤 2

趁茄子在烤箱 开始做酱汁： 油3大勺，蒜末两大勺，酱油两勺， 盐一小撮，孜然粉大半勺，花椒面大半勺，番茄酱一丢丢。

步骤 3

除了酱汁还需要炒肉末 热油，加肉末炒香，一点郫县豆瓣，加豆豉 炒干香，装盘待用

步骤 4

茄子差不多软了，就在上面划一刀再烤两分钟 然后用筷子扒拉开❤ 在茄子肚子里：第一层浇酱汁，刷均匀 第二层加豆豉肉末，刷均匀 第三层加一点点新鲜小米辣碎（不爱吃辣可以不加了） 最后撒上香葱！ 入烤箱，230度烤几分钟。

步骤 5

拿出来，滋滋烤香，开动吧！！！

肉末烤茄子（烤箱烧烤）的小贴士

茄子的大小决定酱汁的多少，注意口味重的就多抹点，平时爱清淡的就适当减量哦。 个人觉得小米辣和孜然粉是必不可少的，不然没有烧烤香啊！

菜谱创建时间：2016-05-24 20:39:15