鱼片汤

作者： 猫和鸟

黑鱼

用料

• 黑鱼 1条
• 火腿 5片

鱼片汤的做法步骤

步骤 1

买一斤多重的黑鱼，洗净，切下鱼头，鱼尾，鱼骨，鱼皮。鱼肉片成薄片。也可以让菜场的师傅直接去骨切片哦～

步骤 2

热油锅，小火加葱段姜片，下鱼头鱼尾鱼骨爆香后捞出放入汤锅，加水煮开后转小火略煮，使汤色变白。

步骤 3

汤色变白后将鱼骨等滤出，再加入火腿煮开，调味。

步骤 4

投入鱼片，筷子划散，变色关火。

鱼片汤的小贴士

鱼片要片的薄才嫩，投入鱼片后不用再煮开。 鱼皮可做凉拌鱼皮～

菜谱创建时间：2016-05-24 12:49:28