土豆泥面包

作者： 童妈的美食情书

土豆泥和面包的完美结合！

用料

• 土豆泥 若干
• 咸蛋黄 2个
• 汤种
• 高粉 20g
• 水 100g
• 主面团
• 高粉 250g
• 酵母 4g
• 糖 30g
• 盐 2g
• 奶粉 10g
• 全蛋 1g
• 水 100g左右
• 黄油 25g

土豆泥面包的做法步骤

步骤 1

两三个土豆去皮煮熟，加入两个咸鸭蛋黄，我放了一个咸蛋白 就没有放盐了。

步骤 2

碾碎

步骤 3

汤种材料放奶锅里 煤气小火加热搅匀成浆糊状即可。放凉后和主面团除黄油外的所有材料放入厨师机（面包机）搅匀 约两个揉面程序后 加入黄油 出膜后一发。约两倍大后，分割整形，分成九份。

步骤 4

松弛十分钟 擀开 包入土豆泥 收口朝下 滚圆

步骤 5

放烤箱里二发 烤箱下层放盘热水

步骤 6

体积变大约一倍半 结束二发 剪十字口 同时180度预热烤箱

步骤 7

烤箱中下层 180度 二十五分钟左右 中途上色后盖锡纸

步骤 8

味道不错

步骤 9

组织

步骤 10

微咸口

土豆泥面包的小贴士

土豆泥里如果不放咸蛋白 可以放一点盐和胡椒调味。夏天尽快吃完，这个带馅面包保质期太短。

菜谱创建时间：2016-05-23 23:14:22