肉松软面包

作者： 抹茶抹抹茶

超级软的软妹子

用料

• 汤种
• 高筋面粉 25g
• 水 105g
• 面团
• 高筋面粉 350g
• 鸡蛋 一个
• 淡奶油 30g
• 糖 30g
• 盐 2g
• 酵母 4g
• 牛奶 适量，根据面团成型程度加入
• 黄油 20g
• 自制肉松 60g
• 台湾香肠 7个，6个切半，1个切末
• 蕃茄酱 适量
• 沙拉酱 适量
• 葱花 适量

肉松软面包的做法步骤

步骤 1

汤种：105g水加热到65度加入25g面粉，搅拌均匀，冷却

步骤 2

除黄油外，面团所有材料加入厨师机，包括冷却后的汤种

步骤 3

厨师机1档3分钟，牛奶缓慢倒入，成团后即可换3档15分钟，期间分次加入黄油块。15分钟即可拉出光滑的手膜。稍微整形后，盖上保鲜膜，1小时即可发酵膨胀2倍。用手指插入不会恢复，即可完成发酵。

步骤 4

不需要加入干粉，直接揉后用排气擀面丈做排气处理。而后称重面团，均分12分，搓成小团松弛15分钟。

步骤 5

自制肉松60g.每个面皮包5g肉松，二分之一根小香肠

步骤 6

边卷边收紧两端，整形成橄榄形。放入加了热水的烤箱，二次发酵30-40分钟。

步骤 7

发酵完毕，刷蛋液，沙拉酱、蕃茄酱、葱花、香肠碎。

步骤 8

造型完毕放入预热好的烤箱。中层，热风循环模式，160度22分钟。

步骤 9

160度12分钟，香气四溢

步骤 10

出炉

步骤 11

拉丝效果不是盖的

步骤 12

成品

步骤 13

软到都没办法切开，用手一撕，妥妥美味！

菜谱创建时间：2016-05-22 23:43:37