黄焖豆腐

黄焖豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块，线椒米椒切丁，葱姜切末和片。

步骤 2

冷锅入少许油，加入两勺黄豆酱，小火炒出酱香；加入葱末，姜片，八角和冰糖；炒一会儿加入少许黄酒和酱油

步骤 3

放入豆腐块，均匀上色后加入水至漫过豆腐，大火烧开，改小火加盖焖。

步骤 4

焖至豆腐有小气孔入味后，改大火收汁；如果颜色不够可以加一丢丢老抽上色；只剩一点点汁的时候加入线椒和米椒丁，继续收汁，出锅装盘。

黄焖豆腐的小贴士

黄豆酱咸，不用放盐；炒出酱香后也可以加香菇或者肉片，再放入豆腐；如菜谱中直接素焖也行。