胡萝卜肉包（详细）

作者： 等待与希冀

写给小区里想学做面点的宝妈们

用料

• 面粉 500g
• 水 270-280g
• 酵母粉 5g
• 胡萝卜 500g
• 猪前腿肉 500g
• 葱姜生抽蚝油盐植物油 适量

胡萝卜肉包（详细）的做法步骤

步骤 1

猪肉切块，姜、葱切大块，一同放入饺肉机

步骤 2

混合铰成肉泥

步骤 3

加生抽、蚝油、盐调成肉馅

步骤 4

胡萝卜擦成丝，锅里放油，比平时炒菜稍多，炒至胡萝卜变软，放凉后与之前的肉馅调在一起，调整咸淡

步骤 5

面包机桶里放280g水，500g面粉，5g酵母粉，用筷子搅匀，然后开启和面程序

步骤 6

机器显示38分钟，10分钟后即显示28分钟即停，这时关掉电源，室温发酵（25度左右）1小时

步骤 7

发酵完成，开启和面键，2分钟左右可完成排气

步骤 8

面团放在案板上，揉成长条，切成剂子，再擀成包子皮

步骤 9

大拇指和中指夹出一个角，然后食指、中指交替捏好包子（今天是面授，自觉难以描述清楚）

步骤 10

包好后的包子室温下发酵半小时，入蒸锅，25-30分钟，停火后闷3分钟左右打开盖子即可

步骤 11

同样的发面方法还可以做成发面烙饼，肉夹馍用

胡萝卜肉包（详细）的小贴士

现在的室温是25度左右，如果低温时，发面可用面包机发酵功能，包子成型后也需借助取暖设备发酵1小时左右

菜谱创建时间：2016-05-22 19:09:58