电饭煲焖腊味糯米饭

作者： 毛熊下厨

用料

• 糯米 2杯
• 广味腊肠 2根
• 香菇 4朵
• 干虾米 20粒
• 冻豌豆玉米粒 半碗
• 花生 100克
• 葱 少许
• 姜 少许
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 一勺
• 白糖 一勺

电饭煲焖腊味糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米清洗一遍，然后浸泡6小时备用，我是早睡起来泡的，到下午做正好。

步骤 2

干香菇 虾米同样清洗一遍后用温水泡发，水要留着。

步骤 3

腊肠洗干净，切成小粒备用

步骤 4

葱姜切末备用

步骤 5

炸花生，先将花生用水清洗干净，冷锅冷油小火炸，听到花生噼啪响后关火，余温继续将花生炸到刚好，捞出完全冷却后装入密封罐中备用。

步骤 6

买来冷冻的豌豆玉米粒，开水焯一下，浮起来的时候捞出。

步骤 7

将泡过六小时的糯米中多余的水倒出，按下电饭锅煮饭键。

步骤 8

将泡发的干香菇 虾米多余水分挤干，切成小粒备用。

步骤 9

热锅热油加入葱姜爆香，放入香菇，虾米，炒出香味后放入腊肠粒，腊肠出油后关火。

步骤 10

这时电饭锅的米饭已煮熟跳开，将刚刚炒好的香菇腊肠粒以及豌豆玉米倒入电饭锅中，用筷子搅拌均匀后，再次按下煮饭键。

步骤 11

将生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，白糖一勺，与半碗清水混合均匀，然后放入刚刚的炒锅中煮开，煮至水收干一半，关火备用。

步骤 12

打开电饭煲锅盖将酱汁均匀浇在糯米饭中，用筷子拌匀后盖上锅盖继续焖煮。

步骤 13

约半小时后，锅中水分焖干，将炸好的花生，葱花一起拌匀出锅。

电饭煲焖腊味糯米饭的小贴士

第一次泡了六朵香菇，发现味道太浓了，其他配料都成了配角，如果觉得喜欢腊味多一些就减少香菇分量。 喜欢吃辣的可以拌一点点老干妈油辣椒，味道一级棒哦！ 糯米饭不容易消化，一次不要吃太多^_^

菜谱创建时间：2016-05-22 09:10:30