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红艳不涩的玫瑰露(玫瑰糖浆)的做法

红艳不涩的玫瑰露(玫瑰糖浆)

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作者: Pan小月
Pan小月
玫瑰露,或者叫玫瑰糖浆好了,其实就是拿玫瑰花去煮水,加糖,一直煮,煮到玫瑰花里的香气和颜色都渗到水里,水分浓缩,并且略微带有粘稠度。 煮玫瑰露很容易遇到两个问题,一个是味道很涩,一个是煮出来不红。解决第一个问题,就是一定要水开了之后再把花瓣放进去。第二个问题的话,首先是一定要分次放入花瓣,其次是要有耐心,再来我感觉玫瑰花的品种和品质也会有影响吧。我是用下厨房市集里卖的那个新鲜食用墨红玫瑰做的,如果是泡茶那种干玫瑰花,可能就不会这么红吧…… 对了,第一次把花瓣丢到开水里时,水是会变成蓝黑色的哦!跟墨水一样!莫方!后面会变红的!

用料

红艳不涩的玫瑰露(玫瑰糖浆)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先把玫瑰花的花蒂连着花蕊一起拔掉,只留下一片一片的花瓣。可洗可不洗,我这么懒的人当然没有洗喽。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后烧开一锅水。最好用矿泉水啊纯净水啊之类的,尤其是水质不好的地方,水还是要过滤一下哈。我差不多用了800ml吧。水开了之后,转最小火,抓一把玫瑰花瓣丢进去。用最小火煮个3分钟,花瓣就会褪色,同时清水会变成可怕的蓝黑色。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一把花瓣褪色后,捞出来丢掉,或者吃掉……有点涩,嚼一嚼也还可以,更抠门的还可以拌糖拌酸奶吃……总之继续保持小火,再放一把花瓣进去。这一次煮一煮,水就慢慢开始变成棕色了。花瓣褪色后再次捞掉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放第三把花瓣,还是小火煮,肉眼明显可见棕色的水开始变成红色哦。变红了之后,我丢了一大把冰糖进去,搅拌搅拌,等冰糖融化后,把花瓣捞出来。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

到此时,玫瑰露其实已经做好了。也可以继续多熬一会儿,或者放更多的糖,会越煮越黏稠的,那样你将能得到名副其实的玫瑰糖浆,我这个其实还比较稀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玻璃瓶提前消消毒,在开水里煮几分钟再晾干。熬好的玫瑰露倒进去,自然冷却后冰箱冷藏保存。我也不知道能放多久,每次取用都保持无水无油的原则,一个多月总应该是没问题的。泡水喝,调饮料啥的,随用随取。

菜谱创建时间:2016-05-20 21:12:11
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