意面配帕尔马干酪和甘蓝沙司

作者： 任性厨房

柔软顺滑的意大利面条配上酥脆的炸面团，意想不到的美味和口感就这样产生了。 任性厨房是一档邀请大厨教授美食的视频节目。同时任性厨房也会发布厨房达人的自制菜谱，更多的精彩内容，请关注任性厨房微信订阅号:renxingchufang。

用料

• 羽衣甘蓝 （撕开） 1/2cup
• 帕尔马干酪 （搓碎） 30g
• 欧芹 1/4cup
• 蒜瓣 （捣碎） 1瓣
• 柠檬皮 （切碎） 1tsp
• 柠檬汁 2tbsp
• 特级压榨橄榄油 60ml
• 酸面团（揪成小块） 40g
• 意大利特细面条 125g
• 辣椒粉 1小撮

意面配帕尔马干酪和甘蓝沙司的做法步骤

步骤 1

制作甘蓝沙司：将羽衣甘蓝、帕尔马干酪、欧芹、大蒜、柠檬皮、一半的柠檬汁和2茶匙的橄榄油一起装入食品处理机搅拌，放入调料调味

步骤 2

将剩下的油倒入一个煎锅里，中高火加热，放入酸面团，炸2分钟，炸至轻微金黄即可，然后转移到垫有厨用毛巾的盘子里。

步骤 3

将意面倒入滚开的汤锅里，煮至柔软，锅里保留2汤勺面汤，捞出意面、沥干，然后将意面重新倒入汤锅，拌上甘蓝沙司和剩下的柠檬汁，最后调味。

步骤 4

在装盘的意面上撒上炸的面团、辣椒粉和剩余的干酪。

步骤 5

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意面配帕尔马干酪和甘蓝沙司的小贴士

1.制作沙司时，您也可以用罗勒叶或薄荷叶或嫩菠菜代替甘蓝菜。 2.购买意面时，可以选择附带调味包的，省时又省事。

菜谱创建时间：2016-05-20 16:12:22