山药玉米大骨汤

作者： 少年超

山药玉米大骨汤是家人都爱喝的一道汤羹，常常以汤代饭，非常顶饱。 山药的绵软、玉米的清甜和鲜美的大骨汤堪称绝配。 因为不喜欢吃清炖的排骨，所以常用后腿骨，撇去油，撕下拆骨肉炒菜，只喝清爽的汤。 两人食，炖一锅大骨汤一般分两顿食用，每次加不同的蔬菜，吃个新鲜。

用料

• 腿骨或排骨
• 山药
• 甜玉米
• 葱
• 姜
• 糖
• 盐
• 胡椒粉
• 料酒

山药玉米大骨汤的做法步骤

步骤 1

腿骨或排骨冷水浸泡，中途换几次水。冲洗干净，冷水下锅，加几滴料酒大火煮开。煮几分钟煮出血沫捞出，温水冲洗干净。（腿骨购买的时候别忘请人从中间一劈两半）

步骤 2

砂锅中放入足量的开水，加葱结姜片，一小勺糖，放入骨头大火煮开转小火慢炖。大约1小时，煮至肉烂，可以用筷子插一下，能穿透即可。

步骤 3

盛出适量汤，甜玉米切段放入汤中煮15分钟，山药去皮切滚刀块放入。山药煮至软糯加适量盐和胡椒粉调味。

菜谱创建时间：2016-05-19 18:39:12