酸菜虾

作者： 花盆-1

以酸菜鱼为蓝本,用虾仁替代黑鱼片,换换口味。

用料

• 酸菜 200g
• 对虾 300g
• 葱蒜 适量
• 花椒 适量
• 泡淑 15g
• 油 30g
• 淀粉 少许
• 蛋清 少许（也可不加）
• 盐 适量

酸菜虾的做法步骤

步骤 1

酸菜切段。

步骤 2

对虾脱壳去肠洗净。

步骤 3

对虾仁铺在砧板上拍松拍扁。

步骤 4

加淀粉.蛋清.盐抓匀上浆

步骤 5

加少许油,煸炒酸菜,加泡椒,加适量水,加鸡精,煮5分钟，盛起在大碗里。（有高汤更好）

步骤 6

另起一口锅，烧水，水要略多，水开后倒入虾仁，划开，虾仁8成熟，盛起在酸菜上，放上蒜泥葱花，浇上热油。

步骤 7

完成

酸菜虾的小贴士

虾仁不要过熟，否则口感较干。

菜谱创建时间：2016-05-19 18:02:46